Comment faire du kimchi



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Laver le chou Napa

Couper le chou en quartiers

Couper chaque quart en travers en bandes de 2 pouces de large

Placez le chou et le sel dans un grand bol

Massez le sel dans le chou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir un peu

Ajouter de l'eau pour couvrir le chou

Laissez-le rester dans l'eau pendant une heure

Pour faire la pâte, combinez 20 grammes de gingembre, 1 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe d'arôme de fruits de mer ou d'eau, 1-5 cuillères à soupe de flocons de piment rouge coréen, 50 grammes Sèche les crevettes dans un mélangeur (Vitamix)

Mélanger le radis Daikon avec du chou nappa

Poivre coréen de kimchi (kimchee) également connu sous le nom de kochukaru (gochugaru)

Utilisez des gants pour mélanger délicatement le chou, la pâte et le daikon

Le poivre coréen est ce qui donne à votre kimchi la saveur. Vous pouvez l'acheter sur Amazon

Utilisez du sel de mer

Kochukaru (piment kimchi coréen). Ajoutez 1 à 5 cuillères à soupe à la pâte selon le degré de piquant de votre kimchi (kimchee)

Transférer dans un bocal et laisser fermenter à température ambiante dans un endroit sombre pendant 1 à 3 jours et laisser fermenter

Une fois prêt, réfrigérer

A meilleur goût après 7 jours

Résultats finaux Savoureux kimchi de chou nappa fermenté

Prendre plaisir


Voir la vidéo: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치


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