Comment faire l'Oso Bucco parfait avec des tagliatelles



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Rouler le veau dans la farine sel et poivre et faire revenir dans l'huile d'olive environ 5 min de chaque côté

Hacher les carottes à l'oignon et le céleri pendant que le veau brunit

Une fois que le veau est. Brown mis de côté

Faites cuire les légumes dans le jus et un peu d'huile d'olive si besoin

Une fois les légumes dorés, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes

Remettez le veau dans la poêle. Ajouter le bouillon de boeuf au romarin, la sauge et les feuilles de laurier, mettre le couvercle et laisser mijoter 1h 30. Pendant les 30 dernières minutes, retirez le couvercle et laissez réduire un peu. Assaisonner selon l'envie

Faire bouillir les tagliatelles

Égoutter les taglietelles et y ajouter un peu de sauce du veau

Assiette et verser un peu plus de sauce sur le dessus et servir


Voir la vidéo: Osso Bucco Italien fait en cocotte avec sa gremolata - Recette #10


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